|
|
Tomatensoep Met Pestostengels
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
800 gram pruimtomaten e- 1 ui - 100 gram kalkoenfilet - 500 gram boter of 3 eetlepels olijfolie - 2 eetlepels tomatenpuree - 1 eetlepel Italiaanse kruiden - 6 dl. vleesbouillon van tablet - 2 eetlepels balsamico-azijn - zout en peper - 4 sneetjes brood - 2 eetlepels pesto - 1 eetlepel olijfolie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pel de tomaten en snijd ze in vieren. Pel en snipper de ui. Snijd de rauwe kalkoenfilet in reepjes. Verhit de boter en fruit de ui hierin. Voeg de kalkoenfilet, pruimtomaten en tomatenpuree toe. Bak alles nog 3 minuten. Giet de bouillon erbij en kook het geheel zachtjes 15 minuten. Breng het op smaak met Italiaanse kruiden, balsamico-azijn, zout en peper. Pureer de soep met de staafmixer. Meng de pesto en olijfolie door elkaar. Besmeer de sneetjes brood met het mengsel. Leg ze onder de grill totdat ze krokant zijn. Snijd de sneetjes brood in reepjes. Verdeel de soep over 4 borden en geeft de pesto-stengels
|
|
|